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2024-09-26 12:52:00
ferrandialumni.fr
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2024-11-15 11:31:09
2024-09-26 12:55:46
Marie-Pascale Ragon
Découvrez des exemples de nos vidéos pédagogiques !Envie d'en savoir plus, contacter Florence Estager-Laurent : festager@ferrandi-paris.fr +33 (0)1 49 54 17 52Veuillez trouver ci-dessous un extrait de notre catalogue de vidéos : Module sur le service et les arts de la table :Matériel :Présentation générale du matérielChariot trépied, voitureService à la russe et dressage du guéridonLe nappageLa table et la préparation du matérielLa table, mise en place de la carteLa consoleLa table, mise en place banquetLe bar, matérielLe side carService :Le flambageLa carcasseCrêpes flambéesCerises en jubiléPêches flambées Le zeste d'agrumesSommellerie : Le service du fromageLe dry martiniRéalisation d'un buffet cocktailLa sommellerie et le matérielAtelier service des vinsCarafage d'un vinOuverture d'un vin en panierOuverture d'un vin effervescentOuverture d'un vin blancOuverture d'un vin rouge Réalisation d'un cocktail à base de champagne Givrer un verre
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