Nous vous avons déjà présenté son parcours il y a quelques mois… mais comme elle fait partie de nos guests, lors de notre prochaine table ronde, un petit récap’ s’impose ! Leslie Gontard est une véritable passionnée… Après une expérience en tant que chef de projet, notre Ferrandienne décide de se reconvertir et passe un CAP Pâtisserie chez Ferrandi.
Et c’est en faisant ses éclairs au café qu’elle commence à s’intéresser à cet ingrédient. Elle pousse alors la porte de la Caféothèque de Paris et c’est la révélation !
Après un diplôme de Torréfacteur Barista, elle crée Gramgram Café, un atelier de torréfaction parisien. Notre Ferrandienne a un rapport particulier avec les grains de café, et les producteurs… un écosystème qu’elle vous présentera volontiers lundi 2 juillet !
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