Leslie Gontard, ancienne élève de pâtisserie, vient de recevoir le label Producteur Artisan de Qualité reconnu par le collège Culinaire de France

Le label « Producteurs Artisans de Qualité »  a été initié en 2014 par le Collège Culinaire de France Son objectif est de créer des synergies entre les Producteurs et les Restaurateurs passionnés par leur métier et partageant des valeurs communes de respect de la Nature et des Hommes. Leslie Gontard, Artisan Torréfacteur GramGram, partage ces valeurs et souhaite transmettre sa passion du bon café aux Restaurateurs soucieux de servir un café frais de qualité et respectueux de l'environnement. Leslie Gontard propose des profils de torréfaction sur mesure selon le goût du Chef afin de jouer sur l'acidité et le corps du café, cela permet d'avoir un café très personnel et unique que les clients ne retrouveront nulle part ailleurs.

Leslie Gontard peut également former le personnel de salle aux bonnes pratiques de Barista pour servir dans les règles de l'art un joli café qui vient signer avec élégance le menu du Chef. Il est important de savoir parler du café au même titre que le vin, les clients souhaitent de la transparence sur l'origine des produits, pour cela GramGram propose des outils pour faciliter le travail du Chef et du Sommelier. Ils peuvent ainsi donner des informations précises sur le Terroir, la variété botanique...jusqu'au nom du Producteur.